home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Joy of Cooking / JoyOfCooking-Win95.iso / Program Executables / Chapters.cxt / 00984_Field_cRecipeProcedure_13_Feta Dressing (Reduced Fat).txt < prev    next >
Text File  |  1998-10-06  |  493b  |  10 lines
  1. Feta is lower in fat than many other cheeses but still has plenty of flavor.
  2. Process in a blender or food processor until smooth:
  3.       2 ounces feta cheese, crumbled
  4.       1/4 cup red wine vinegar
  5.       1 teaspoon minced fresh oregano
  6.       Salt and ground black pepper to taste
  7. With the machine running, slowly pour through the feed tube and process until smooth:
  8.       2 tablespoons extra-virgin olive oil
  9. Taste and adjust the seasonings. Use immediately or cover and refrigerate.
  10.